师：上课！
生：同学们好！
师：老师好！请坐。今天我们继续"营养午餐探秘"实践的跨学科项目式学习。在进入今天正式的活动之前，我们通过视频来回顾一下我们前期的活动吧。
（播放视频）
师：回顾前期的活动，我们通过观看"健康中国我行动"的宣传片，明白了作为新时代好少年的责任担当。同学们纷纷表示，也想为健康中国做出一份行动。因此，我们把本次跨学科项目式学习的主题确定为：如何设计一周合理的营养午餐食谱。那什么样的午餐才是营养的午餐呢？我们有掌声有请第一小组为我们进行汇报！
生：同学们好！我们调查了学校午餐，发现学生对托管班午餐的喜爱程度并不高。我们分析有以下两个原因：菜单安排是否合理，是否考虑学生喜欢的口味。我们收集了学校三月份第三周的菜单，发现每天有两道荤菜、一道青菜、小吃主食，同时配送有水果或者牛奶。根据在科学课上学习到的"中国居民平衡膳食宝塔"，我们觉得荤素搭配、营养均衡，菜单安排是合理的。但考虑到有部分同学的口味偏好，可能现有的菜单无法满足大家的需求。我的汇报完毕，谢谢大家！
师：这个小组能够走进我们的生活去研究课题，做得非常棒！那刚刚这个同学用科学的知识解释了什么是营养午餐，他提到了荤素搭配、营养均衡。那老师还想问问，荤素搭配就一定是营养午餐吗？哦，有同学摇头了。因为同学们做了一些调查。来，掌声有请第二小组！
生：同学们好！通过查阅资料，我们了解到人体必需的六大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪主要是给人体提供能量，是人体非常重要的营养素。而通过阅读数学课本第98页，我们还了解到：10岁左右的儿童，从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。我的汇报完毕，谢谢大家！
师：通过书本阅读和上网查阅资料，是我们获取知识最快捷的一种方式，这个小组做得也非常不错。那我们来看一看这个小组提供的资料，他从数学的角度上解释了我们的这个标准。来，全班一起齐读这段话："10岁左右的儿童，从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。"从这段话中，你获取出哪些信息？谁来说说？
生：我们10岁左右的儿童，热量不能低于2926千焦，脂肪不超过50克。
师：他提到了两个关键词是什么？
生：热量和脂肪。
师：热量对应的数字是2926千焦，脂肪对应的数字是50克。那如何理解"不低于"呢？谁来说说看？
生："不低于"就是不能比这个数字低。
师：哦，不能比这个数字低。请坐。那我们在数学上，想要用一个符号来表示，我们可以把它表示为"大于或等于"。好，一起读一下这个符号--"大于或等于"。好，整句话读完整："热量大于或等于2926千焦"。那脂肪可以用哪个符号来表示？
生：小于或等于。
师：脂肪可以用"小于或等于"来表示。好，一起读完整："脂肪小于或等于50克"。这也是我们判断营养午餐的两个基本标准。那我们结合刚刚两个小组的汇报：第一小组调查了学校的午餐情况，第二小组又给我们提供了这两个标准。在我们数学上，我们喜欢用数据说话。那接下来，你能用数据算一算，我们学校的这一份午餐是不是符合这个标准吗？好，请拿出你的练习本。看到这道题目没有？来，大家动手一起算一算。开始，时间为两分钟。
（学生计算）
师：完成了没有？好，我请一个同学来说说看。来，邓友兰。
生：通过计算，我把所有菜的热量加起来等于2980千焦，计算说明热量符合标准。然后我再把所有菜的脂肪加在一起，答案是28克，28克小于50克，脂肪也符合标准。
师：同意他的说法吗？
生：同意。
师：那我们通过计算发现，我们学校的这个午餐菜谱是符合标准的。但是同学们还是不太喜欢，说明了什么呀？说明可能学校没有考虑到同学们喜欢的口味，对不对？因此，还有一些同学对我们学校同学们的口味进行了一些调查。我们一起来看一看。好，掌声有请第三小组！
生：同学们好！在老师的帮助下，我们做了一个小小的问卷调查。看，这是我们的调查过程。我们调查大家最喜欢吃什么菜，然后利用问卷星对数据进行整理。结果发现，炸鸡排是同学们的最爱，蒜蓉菜心和韭菜炒豆芽好像没有一个同学喜欢。这是排行前九名的菜。我们还特地查了查它们有多少营养，比如有多少热量、多少脂肪、多少蛋白质。看，这一列是热量，这一列是脂肪含量，这一列就是蛋白质含量。以上就是我们组的汇报，谢谢大家！
师：哇！这个小组不仅能够调查研究，还学会了整理数据、分析数据，非常棒！我们来看一下他提供给我们的这几个菜，我们来把这些菜张贴在我们的黑板上。我都流口水了，你们流口水了没有？
生：流口水了！
师：好，那我现在把它贴出来。第二个菜是什么？炸鸡排。第三个菜是土豆炖牛肉，盐焗鸡腿。第五个菜是番茄炒蛋，第六个菜是素炒冬瓜，还有家常豆腐、酸辣土豆丝。哇，如果我们的学校饭堂每天都是这些菜，你们应该会很喜欢吧？
生：对！
师：好的，那我们现在用一下这个小组给我们提供的这些菜单，来搭配一份营养的午餐。我们来看看要求：首先要从以上菜品中进行搭配，每一个套餐是三个菜，要求要符合我们的两个基本指标。来，大家一起读一读小组合作要求："四人一组，一人搭配，一人操作，一人检验，一人记录。"清楚要求了吗？
生：清楚了！
师：好，小组合作开始！
（学生小组合作搭配菜品）
师：时间到！我请小组来汇报一下你们的方案是怎么样子的。谁来当我的小助手？来，刘成，你去。
生：我们小组找到了一个符合营养的方案。我选择2号炸鸡排、4号盐焗鸡腿和8号酸辣土豆丝。它的热量是达标的，脂肪也没有超过50克。
师：非常好，请坐。还有吗？
生：我们选了1号、2号和9号，热量是3877千焦，达标了，脂肪也没有超过50克，所以是符合的。
师：好的，还有吗？
生：我们选择的方案是2号炸鸡排、6号素炒冬瓜、7号家常豆腐。热量总和2838千焦，不达标；脂肪总和47克，达标。
师：停一停，你们发现了吗？哪里没达标？
生：热量少了。
师：那怎么办？
生：我们可以把特别的菜品换成别的菜品。
师：把什么换了？